Profumo intenso, carne che si sfoglia al tocco della forchetta e un morso che parla di tempo, lentezza e passione.
Da Chef Burger Rimini il Pulled Pork non è solo una specialità americana: è un rito di gusto che inizia 36 ore prima.

Per prepararlo utilizziamo il Boston Butt, un taglio nobile della spalla di suino che include anche la paletta — la parte perfetta per questa tecnica grazie al suo equilibrio di carne e collagene.
Viene cotto sottovuoto a bassa temperatura per ore e ore, fino a diventare incredibilmente morbido e succoso, con fibre che si separano come fili di seta.

Dopo la lunga cottura, arriva il passaggio più importante… quello che non riveleremo mai del tutto 😉
Un piccolo segreto che puoi scoprire solo assaggiandolo, quando il profumo affumicato e la glassatura finale si uniscono in un’esplosione di sapore unica.

Serviamo il nostro Pulled Pork nel panino con la Coleslaw, la classica insalata anglosassone fresca e croccante, leggermente acidula: un contrasto perfetto con la dolcezza della carne.
Il risultato? Un panino succoso, bilanciato, pornografico nel gusto e impossibile da dimenticare.

Per via della lunga cottura ne prepariamo una quantità limitata, garantendo sempre qualità e freschezza assolute — motivo per cui, soprattutto d’estate, va letteralmente a ruba.

E se ami i sapori decisi, non perderti la nostra variante speciale con la Mora Romagnola Presidio Slow Food, una versione ancora più intensa e aromatica.
(Scopri di più nella sezione dedicata alla Mora Romagnola Presidio Slow Food)

Da Chef Burger Rimini il Pulled Pork è il panino che crea dipendenza: una carezza affumicata, dolce e salata al tempo stesso, da gustare sul posto, da asporto o con consegna a domicilio.
Chi l’ha provato, sa che resistere è impossibile.